Suco de caju com banana

Dia sem carne é assim. A gente inventa na cozinha, principalmente quando o cajueiro perto de casa deu frutos. E comer do pé com a certeza de que não tem veneno na fruta é a melhor coisa. Sem contar que as frutas são bem mais docinhas. A receita é bem simples. Vamos lá!

Ingredientes:
- 3 cajus maduros
- 1 copo d'água
- 3 bananas d'água
- Canela em pó a gosto

Como fiz:
Primeiro lavei os cajus, cortei e bati no liquidificador com a água. Depois acrescentei as bananas e um pouco de canela em pó e bati no liquidificador. O suco fica quase um creme, pois é assim que eu gosto. Recomendo colocar no congelador para refrescar nesse calor.

Sucos

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Pão de frigideira

Dia sem carne e eu faço minhas coisinhas desde o café-da-manhã, não é mesmo? Geralmente nesses dias, eu faço ou pão de frigideira ou tapioca com doce de banana ou alguma pasta de abacate e tal. Hoje foi o dia do pão de frigideira. Vou passar a receita básica para você tentar, se quiser, em casa.

Ingredientes:
- 1 colher de sopa (cs) de açúcar
- 1 colher de café de fermento biológico seco
- 1/2 copo de água morna
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- 6 cs de farinha de trigo

Como fiz:
Primeiro misturei o açúcar com o fermento, a água e o sal, e deixei agir por uma meia hora. Depois acrescentei o orégano e a farinha aos poucos. Guardei na geladeira a massa e durante o dia mexi nela umas 3 vezes. Sim! Esse preparo é de um dia para o outro! Quando assei pela manhã, usei uma frigideira pequena em fogo baixo. Untei um pouco, pois não é antiaderente (infelizmente). Assei dos dois lados e olha como ficou bonito. E ficou muito gostoso também.

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Bolo de puba e ricota

Eu tinha comentado no perfil do Instagram que eu ganhei de presente de Natal do meu amigo Aílton, um queijo temperado e melado de cana. Fiz receitas, só que esqueci de registrar por fotos. Agora o queijo temperado acabou e eu resolvi comprar ricota para tentar algo. Vamos à receita!

Ingredientes:
- 2 ovos
- 5 colheres de sopa (cs) de ricota fresca
- 5 cs de melado de cana
- Canela em pó a gosto
- 1 pitada de sal (ricota não tem sal, por isso coloquei)
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 6 cs de massa puba

Como fiz:
No liquidificador, bati os ovos, com ricota, melado, sal e canela até ficar homogêneo. Daí passei para uma vasilha onde acrescentei o bicarbonato e a puba aos poucos. Assei em uma frigideira anti aderente em fogo baixo, virando a massa para assar dois lados.

E assim foi meu café da manhã. Já estou pensando em repetir a receita para o café da tarde. A ricota deixa a massa com um gosto bem suave. Testarei mais coisas com ela.

ricota

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Pão simples feito na frigideira

Então, estava eu sem ovos para fazer meu bolinho de frigideira. Resolvi preparar a massa para o café da manhã do dia seguinte (o que me salvou hoje de manhã). A receita é bem simples.

- 1/2 copo de água morna
- 1 colher de café de fermento biológico seco
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- Sal a gosto
- 8 colheres de sopa (cs) de farinha de trigo
- 1 cs de fubá

Coloquei a água morna na vasilha que eu misturei o fermento com o açúcar e o sal, deixando agir por 5 minutos. Depois fui colocando a farinha de trigo e misturei bem. Polvilhei o fubá e misturei de leve a massa. Coloquei a massa na geladeira, deixando a massa crescer. Pela manhã, a massa estava bem linda. Mexi um pouco só para assar na frigideira. Untei um pouco a frigideira e assei a massa em fogo baixo, virando a massa para assar por igual. Ficou muito bom!

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Bolo de biomassa de banana verde

Para quem não sabe, estudo Teoria da Dança na UFRJ. O prédio da EEFD tem várias árvores, dentre elas diversas bananeiras. Semana passada estava treinando perto das bananeiras e vi que uma estava no ponto para o corte. Arrumei uma faca e consegui cortar o cacho.

Ontem aproveitei parte das bananas verdes para fazer biomassa. Coisa que não fazia há mais de um ano. Com a biomassa pronta, fiquei testando algumas receitas. Essa foi a que deu mais certo. Explicar logo como fiz a biomassa. Peguei 8 bananas verdes pequenas (mesmo!), cortei e cozinhei estas em água. Quando esfriaram, bati no liquidificador. E só!

Agora vamos ao bolo? A massa ficou fofinha demais. Segue a receita do bolo de biomassa de banana verde feito na frigideira. Antes que me perguntem, não usei fermento ou bicarbonato de sódio. E a massa mesmo assim cresceu.

- 1 ovo
- 4 cs de biomassa de banana verde
- 3 cs de açúcar (acordei bem formiguinha hoje)
- 6 cs de fubá

Bati tudo até a massa ficar uniforme. Assei em uma frigideira com um pouco de gordura. Assei dos dois lados para não ficar nenhuma parte crua.

E, é isso, gente!

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Bolo de fubá com banana e limão

Ingredientes:
- 1 banana maçã amassada
- 1 ovo
- 4 cs de fubá
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1/2 limão 
- Canela em pó a gosto

Como fiz:
Bati o ovo com a banana maçã e a canela. Acrescentei 2 cs de fubá e misturei. Depois acrescentei o fermento e o suco de 1/2 limão e misturei bem. Acrescentei mais 2 cs de fubá, mexendo bem. Assei em uma frigideira com um pouco de óleo. Assei dos dois lados para que não ficasse nada cru. E foi assim. Não leva açúcar mesmo. Fica um doce suave por conta da banana com uma acidez boa do limão. Eu gostei! :)

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Pão de fubá recheado com frango

Tinha sobrado frango e como não gosto de desperdício, desfiei e temperei com cheiro verde e coentro. A partir daí, resolvi que queria um pão recheado. Segue a receita.

Ingredientes:
- 1/2 xícara de água morna
- 1 colher de sobremesa de fermento biológico seco - 1 colher de sobremesa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de óleo
- 5 cs de farinha de trigo
- 5 cs de fubá
- Sal a gosto
- 1 e 1/2 filezinho de frango (sassami) temperado com cheiro verde e coentro. Na verdade, o frango é resto dontê. XD

Como fiz:
Misturei açúcar, fermento, óleo e água morna numa vasilha e deixei uns 20 minutos agindo. Depois fui acrescentando fubá, farinha de trigo e sal. Deixei a massa homogênea e deixei fermentando na geladeira por umas 6 horas. Na hora de assar, utilizei uma frigideira untada com um pouco de óleo, coloquei metade da massa, o frango desfiado temperado e a outra metade da massa cobrindo o recheio. Assei dos dois lados para que não ficasse nada cru. 

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