Bolo de fubá e batata doce

Ontem eu tentei fazer doce de batata doce. Não deu certo! :(
Porém, enquanto triturava a batata doce para preparar o doce, separei um pouco do purê para fazer o bolo hoje. Eu tenho o hábito de usar banana para fazer o bolo de fubá, mas como não tinha, achei que a batata doce poderia ser uma substituta. Ficou diferente. 

Bolo de fubá e batata doce
- 4 cs de purê de batata doce (batata doce amassada)
- 1 ovo
- 1 cs de açúcar
- 6 cs de fubá
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Primeiro bati o purê com o ovo (misturei bem mesmo), depois fui acrescentando os outros ingredientes aos poucos deixando a massa homogênea. Para assar, utilizei uma frigideira com um pouco de óleo em fogo baixo. Assei a massa dos dois lados. O bolo ficou bem doce mesmo.