Bolinho de fubá e banana. Servidos?
Deixa eu contar como surgiu esta receita. Faço meu doce de banana apenas cozinhando bananas d'água cortadas em rodelas com cravos-da-Índia e um pouco de água. Só que acabou que no cozimento as bananas soltaram muita água. Eu sempre aproveito para fazer ou mingau de aveia (aproveitando enquanto está quente). Dessa vez não tinha aveia, mas tinha ovos e fubá. :)
Para fazer o bolo, eu não usei açúcar. A banana d'água é uma das frutas mais doces e cozidas então... rs!
Vou explicar como fiz o doce caso queiram reproduzir. Coloquei 6 bananas d'águas grandes e cortadas em uma panela junto com 8 cravos-da-Índia e 1/2 copo d'água. Quando as banas estavam cozidas, separei a "água" desse cozimento, bati com 1 ovo, 1 cs de óleo, 6 cs de fubá e 1 colher de sobremesa de fermento em pó. Assei em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. E foi isso!
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