Pão de banana da terra e fubá

Começando o dia sem carne com pão de banana da terra e fubá. 

Como fiz? 

- 2 bananas da terra pequenas (ou 1 grande)
- 2 cs de óleo de girassol
- 1 xícara de água morna
- 6 cs de fubá
- 2 cs de goma de tapioca hidratada
- 1 colher de café de fermento biológico seco
- se necessário, para engrossar mais a massa, 4 cs de fubá

Bati as bananas, o óleo e a água no liquidificador. Depois acrescentei o fubá (6 cs) e a goma e bati mais um pouco. Passei para uma vasilha e acrescentei o fermento biológico seco. Como a massa estava bem líquida, coloquei mais 4 cs de fubá. Deixei descansando de um dia para o outro na geladeira. Assei em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
A cobertura é de doce de banana e coco (lembra que fiz óleo de coco nessa semana, usei o resíduo).