Há mais de duas semanas que não crio nada para o almoço do meu #DiaSemCarne. Ontem à noite comprei banana da terra porque queria criar algo para hoje. Eu acho que a banana da terra só serve se cozida ou assada. Não é aquela fruta boa para comer crua, mas é excelente para inventar coisas. Não importa se o prato é doce ou salgado. Mais cedo fiz na frigideira o pão de banana. Vamos à receita do bolinho?
Ingredientes:
- 4 cs de trigo para kibe
- 2 cs de linhaça escura
- Sal grosso a gosto
- 1 colher de café de pimenta do reino em pó
- 1 colher de café de alecrim
- 1 xícara de água quente
- 2 bananas da terra pequenas (ou 1 grande) bem madura
- 2 cs de azeite de dendê
- 3 cs de goma de tapioca
Como fiz:
Primeiro preparei o trigo para kibe com a linhaça, pimenta, alecrim e sal. Coloquei a água quente e abafei por 1 hora. Terminado o tempo, escorri a água. Amassei as bananas e misturei a massa. Quando a massa estava homogênea, fui misturando o azeite de dendê, e depois a goma de tapioca. Para assar, usei uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Só que grudou um pouco. Esqueci que a banana na massa gruda mesmo. Se fizer, pode ser uma ideia tirar o azeite de dendê da massa e colocar para fritar.
Para acompanhar os bolinhos, servi com abóbora sergipana cozida, pepino e berinjela refogada com cebola.
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