Arroz com berinjela e queijo canastra & Frango "restô dontê"

Minha mãe fez uma grande quantidade de frango ontem. Logo, tinha frango e eu arrumei ideia de transformar. Lembrei que tinha duas folhas de couve na geladeira e um pote de pasta de tomate no congelador. Já postei algumas receitas de molho e pastas com tomate aqui no blog. A receita dessa pasta você pode ver aqui. Pode substituir a abobrinha por berinjela, ou maçã. Ok?

Prato digno de peão de obra... juro que ainda aí tinha feijão preto

Agora vamos as receitas. Primeiro a do frango "restô dontê"

- 300g de frango cozido e desfiado (de preferência deixar na panela que foi feita antes)

- 2 dentes de alho picados

- 2 folhas de couve cortadas o mais fino que conseguir

- 400g de pasta de tomate caseira

Na panela que estava o frango, coloquei o alho e levei para cozinhar em fogo médio, quando o cheiro do alho pegou no frango, coloquei a couve picada. Quando diminui o volume da couve, coloquei a pasta de  tomate e deixei cozinhar por 10 minutos. 

Arroz com berinjela e queijo canastra

- 250g de arroz integral

- Água para cozinhar o arroz

- 1/4 de cebola média picada

- 1 berinjela média cortada em cubos

- 8 folhas de manjericão

- Queijo canastra a gosto

- Sal a gosto

Lavei o arroz e coloquei para cozinhar junto com a cebola em uma panela em fogo médio. Eu coloco água até dois dedos acima da quantidade de arroz. Quando a quantidade de água estava encostando no arroz, coloquei a berinjela, o manjericão e o sal. O queijo eu coloco quando o arroz está quase secando. Ele derrete rápido e é só isso.