Ontem eu passei na Lapa e provei um caldo de inhame com frango e couve. Hoje resolvi fazer o meu. Não tinha inhame em casa, usei batata doce.
O que usei?
- 3 dentes de alho
- Lascas de gengibre
- 1 cs de óleo
- 1 colher de café de pimenta do reino em pó
- 2 colheres de café de cúrcuma em pó
- Sal grosso a gosto
- 2 folhas de couve
- 2 batatas doces (de tamanho médio) cozidas
- 1/2 cebola
- 4 filezinhos de frango (sassami) cozidos e desfiados
- 1 ramo pequeno de coentro picado
- Água a gosto (tem gente que gosta de caldo ralo, né, gente?)
Como fiz?
Primeiro amassei o alho com gengibre. Depois coloquei estes em uma panela com óleo e deixei dourar. Acrescentei sal, cúrcuma, pimenta, cebola e o frango desfiado. Coloquei um pouco de água e deixei o frango pegando o tempero. Enquanto isso, bati a batata doce com a couve no liquidificador com um copo de água. Coloquei essa mistura na panela junto com o frango. Quando levantou fervura, coloquei o coentro. Deixei cozinhando até diminuir um pouco a água do caldo. Eu gosto mais de caldo mais encorpado.
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