Esse kibe vegetariano com abóbora sergipana ganhou de lavada do kibe de feijão fradinho. O almoço estava muito bom.
O que usei no kibe?
- 4 cs de trigo para kibe
- 1 colher de café de curry
- 1 colher de café de cominho em pó
- Sal grosso a gosto
- 1 colher de café de alecrim
- 1/4 de cebola média picadinha
- 1 xícara de água quente (para hidratar o trigo)
- 2/3 de xícara de abóbora sergipana cozida e amassada
- 2 cs de fubá
- Azeite de dendê para fritar
Como fiz?
Primeiro preparei o trigo para kibe na água quente com curry, sal grosso, cominho, alecrim e cebola, e deixei hidratando por mais de uma hora. Depois desse tempo, tirei o excesso de água, e coloquei a abóbora e o fubá. Fritei (sim, fritei mesmo!) com azeitei de dendê. Ficou muito bom. O restante do prato: salada de alface, pepino, cebola e limão + vagem, abobrinha brasileira e berinjela refogadas com alho e cebola + mandioqueijo. Puro amor esse almoço!! Só mais uma foto para vocês entenderem o que foi esse almoço!
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