Búrguer de feijão fradinho para esse dia sem carne + couve refogada + salada de pepino, cebola, maçã, tomate, limão e hortelã + arroz integral = ♡♥♡♥♡♥♡♥
Sexta-feira, geralmente, é o meu dia sem nada de derivados de animais. Desde o início do ano tenho feito isso (mentira que foi antes!) e cada vez mais está mais fácil cumprir esse dia sem me incomodar com minha mãe e meu irmão comendo preparando carne enquanto preparo meus búrgueres.
Como fiz o búrguer?
- 4 cs de trigo para kibe
- 1 colher de café de pimenta do reino em pó
- 1 colher de sobremesa de cúrcuma
- 1 colher de café de alecrim
- Sal grosso a gosto
- 1 xícara de água quente
- 1 xícara de feijão fradinho cozido e triturado
- 1/2 cebola média picadinha
- 2 cs de azeite de dendê
- 4 cs de fécula de mandioca / polvilho doce
Primeiro misturei o trigo para kibe com sal grosso, cúrcuma, alecrim e pimenta em uma vasilha. Coloquei a água quente e tampei a vasilha e deixei o trigo amolecer por quase uma hora. Retirei a água excedente e fui acrescentando o feijão fradinho triturado, a cebola, o azeite de dendê e a fécula de mandioca. Assei em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Quando dourava, virava para não ter nenhuma parte crua do búrguer.
Fiz salada de pepino, tomate, cebola e maçã temperados com limão e hortelã e couve refogada na cebola. Coloquei um pouco do arroz integral que a minha mãe já havia preparado.
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