Tapioca recheada com pasta de tomate e abobrinha italiana. Gente, a pasta ficou muito boa. Muito melhor que a de berinjela. Quase que fiz outra tapioca. Ahahahaha..
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Ingredientes:
- 1/2 kg de tomate triturado no liquidificador com 1 colher de sopa de açúcar e 6 folhas de hortelã (isso ajuda a tirar a acidez do tomate)
- 1 abobrinha italiana grande cortada em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola média picada
- 2 cs de óleo de girassol
- Pimenta do reino em pó a gosto
- Mostarda em pó a gosto
- Sal grosso a gosto
- Alecrim a gosto
- Orégano a gosto
Como eu fiz:Em uma panela, coloquei o alho, a cebola e o óleo e deixei dourar em fogo médio. Daí, fui acrescentando o sal, as especiarias e a abobrinha e deixei refogar. Depois coloquei o tomate triturado e deixei cozinhar até o molho encorpar (perdendo quase metade do líquido).
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