Crepioca sem ovos

Tô numa busca de conseguir uma textura boa para fazer algumas receitas se ovos. Resolvi (de novo!) fazer uma crepioca, só que dessa vez usando uma biomassa de banana da terra.

Como eu fiz a biomassa? 

- 6 cascas cortadas de banana da terra madura, mas sem manchas
- 4 bananas da terra cortadas
Coloquei em uma panela, cobri com água e levei para cozinhar. Quando estavam cozidas, desliguei o fogo, deixei esfriar um pouco e bati no liquidificador. Só isso.

E a crepioca?

- 4 cs de biomassa de banana da terra

- 8 cs de goma de tapioca

Misturei bem os dois e assei em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Como cobertura coloquei doce de banana (a receita tá no @criatividadesaude no Instagram).