Bolo de milho e banana

Parece bolo de aipim, mas é de milho com banana e puba. Essa receita não leva ovos e o doce é das frutas. 

- 2 bananas d'água amassadas
- 2 cs de óleo de girassol
- 6 cs de farinha de milho (aquela para fazer cuscuz) hidratada
- 3 cs de puba
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Na vasilha que estava a farinha de milho, acrescentei as bananas amassadas e o óleo. Bati até ficar homogêneo. Depois coloquei a puba e o fermento, misturei bastante. Assei em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Assei os dois lados para não ficar nada cru. 
E, sim, ainda estamos na época de caqui. :D