Você não leu errado! É isso mesmo! O mugunzá que preparei com a minha mãe no domingo, eu tinha congelado uma parte para inventar alguma coisa. E inventei isso.
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 cs de óleo de girassol
- 6 cs de farinha de arroz em flocos
- 1 colher de café de fermento biológico seco
- 2 cs de fécula de araruta
- 1 xícara (de chá) de mugunzá (ou canjica) pronto e triturado (passei no processador)
- 2 cs de polvilho azedo
- 2 cs de polvilho doce
- Se necessário, pode usar um pouco de água
Como eu fiz:
Primeiro bati o ovo com o óleo, a farinha de arroz, o fermento e a fécula. Daí, acrescentei a canjica e os polvilhos, deixando a massa homogênea. Eu deixei fermentando de um dia para o outro. A massa quase dobrou de tamanho. Assei em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. A massa ficou meio pudim. Na próxima vez que fizer, acrescentarei mais um pouco de farinha de arroz.
A cozinha ficou com cheiro de canjica, enquanto assava o pão na frigideira.
Só um aviso: essa massa é criativa e sem glúten, mas não pense que é fit! Ok?
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