Ontem eu inventei de fazer leite de coco. Logo, tive sobra de coco ralado. E como eu amo bolo de milho... juntei! Uma delícia!
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 cs de óleo de girassol
- 8 cs de farinha de milho em flocos
- 2 cs de goma de tapioca
- Erva doce a gosto
- 4 cs de coco ralado
- 1 cs de açúcar demerara
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Como eu fiz:
Bati os ovos com o óleo e a erva doce no início... daí acrescentei a farinha de milho e misturei, coloquei a goma de tapioca e o restante da farinha de milho. Coloquei o O açúcar, o coco e o fermento, misturei mais um pouco e assei em uma frigideira antiaderente. Ficou um doce suave, como eu gosto! Sensacional! E claro que esse bolo foi acompanhado de café com leite.
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