Pão de frigideira de batata baroa

Aceita um pedaço? 
Não sou fã de batata baroa (ou mandioquinha) cozida. Maaaaaaas, resolvi dar uma chance a ela e comprei na feira de segunda. Como tô testando, errei na quantidade de batata baroa, mas o gosto ficou bom. Bom que daqui já sei que rola de inventar várias coisas com ela. Algo me diz que pode ficar bom para fazer pãozinho estilo pão de queijo.

A receita de hoje:
- 1 ovo
- 2 cs de óleo de girassol - 1 colher de café de fermento biológico seco
- Orégano a gosto
- 5 cs (bem cheias) de batata baroa cozida e amassada (acho que 3 eram mais do que suficientes)
- 6 cs de farinha de centeio
- 1 cs de polvilho azedo
- 1 cs de polvilho doce
- Queijo (qual preferir) para cobertura
Primeiro batios ovos com óleo, fermento e orégano, daí acrescentei a farinha de centeio. Coloquei a batata baroa amassada, e os polvilhos. Deixei descansando de um dia para o outro. Assei em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, assando os dois lados.