Búrguer de lentilha e linhaça

Há algum tempo tentei fazer um búrguer de lentilhas que não deu muito certo. Semana passada fiz arroz com lentilhas e separei parte das lentilhas e congelei. Aproveitando o meu dia sem carne, resolvi dar mais uma chance às lentilhas. Descongelei e inventei! Hoje acertei! Pensa na alegria!

Ingredientes:
- 8 colheres de sopa (cs) de lentilha cozida
- 4 cs de linhaça escura (pode usar a linhaça moída)
- 1/2 xícara de água quente
- 1/3 de ramo de coentro
- 1/3 de ramo de cebolinha verde
- 1/3 de ramo de salsa
- 1 colher de sobremesa de mostarda em pó
- 1 colher de sobremesa de curry
- 1/2 colher de sobremesa de pimenta do reino em pó
- Sal a gosto
- 4 cs de farinha de arroz em flocos
- 4 cs de pasta de sementes de girassol e gergelim (tritura o gergelim e o girassol no processador e cozinha essa massa com o suco de 2 laranjas do tipo seleta)
- Suco de 1 limão

Como fiz:
Primeiro preparei a linhaça com a água quente e deixei descansando para que criasse aquele gel¹. Num processador, triturei a lentilha com salsa, cebolinha e o coentro. Coloquei essa massa triturada em uma vasilha onde misturei com a mostarda, a pimenta do reino, o curry e o sal. Daí, misturei a linhaça (com o gel para dar liga), e a pasta de gergelim e sementes de girassol. Para a massa não ficar muito líquida, coloquei a farinha de arroz em flocos e o suco de limão para destacar as especiarias.
Para assar, usei uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Para acompanhar o búrguer, cozinhei um inhame só na água e fiz uma salada de tomate, pimentões (as 3 cores), pepino, cebola e suco de limão.

Notas:
¹ Para quem tem cabelos cacheados e ondulados, o gel de linhaça pode ser muito bom para deixar os cabelos bonitos. Eu faço assim: fervo 1 xícara de água com 2 colheres de sopa de linhaça, quando esfria, eu passo na peneira. O gel vai para o cabelo e as sementes para alguma receita. Tudo se aproveita aqui. Para fazer esse gel para o cabelo tem de ser semente de linhaça! Não pode ser a linhaça moída, ok?!