Toda vez que invento de cozinhar grão de bico sempre separo uma parte pensando na possibilidade de fazer um búrguer vegetariano. Como o meu irmão fez arroz branco (que eu não curto muito), e eu tinha exagerado na quantidade de trigo para kibe em uma salada, resolvi criar algo apimentado com esses três elementos. E claro sempre os acompanhando com uma salada fresca e alguns refogados. =)
Ingredientes:
- 150g de grão de bico cozido
- 150g de arroz branco cozido
- 6 colheres de sopa (cs) de trigo para kibe (que foi preparado com água quente e um pouco de hortelã)
- 2 cs de linhaça escura moída
- Sal a gosto
- 4 cs de água quente
- 1/2 ramo de salsa
- 1/2 ramo de cebolinha
- 1/2 cs curry
- 1/2 cs mostarda em pó
- 1/2 cs de páprica doce
- 1/3 de cs de pimenta do reino
- Suco de 1/2 limão
Como fiz:
Primeiro preparei a linhaça com o sal e a água quente, virou uma pequena pasta. Reservei.
Em um processador, triturei o arroz com a salda e a cebolinha. Coloquei esse preparado em uma vasilha e misturei com curry, mostarda, páprica, pimenta do reino e a linhaça que já tinha preparado com água quente. Depois triturei o grão de bico com o trigo para kibe no processador. Daí, misturei na vasilha em que estava o arroz e a linhaça temperados. Acrescentei o suco de limão e daí partir para assar na frigideira.
Para assar, utilizei uma frigideira antiaderente. Não usei óleo, mas se você preferir fritar, pode usar. Virei algumas vezes para assar dos dois lados.
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