Pão de batata com trigo para kibe

Um pão de batata diferente. Preciso acertar a quantidade de farinha de centeio para ele ficar mais firme. Vai a receita como eu fiz:

Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 cs de óleo de girassol
- 1 colher de café de sal
- 4 cs de farinha de trigo para kibe
- 4 cs de farinha de centeio
- 1 colher de café de fermento biológico seco
- 1 batata média cozida e amassada

Como eu fiz:
Bati (usei inicialmente aquele batedor de claras) o ovo com o óleo e o sal. Daí, acrescentei a farinha de trigo para kibe e o fermento. Coloquei a farinha de centeio, a massa ficou mais seca e eu coloquei a batata. Fiz isso com a ajuda de um garfo para que a massa ficasse homogênea. Eu fiz essa massa à noite, quando terminei a massa, coloquei para fermentar na geladeira. Pela manhã, assei em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, assando dos dois lados para não ficar nada cru. Quando a massa estava quasr pronta, coloquei um pouco de coentro e queijo parmesão picado. O gosto ficou bom. Acho que foi uma boa ideia para encerrar o ano, né? XD