Ontem foi dia de feira aqui perto de casa. Não é novidade para ninguém a minha opinião de que as pessoas deveriam ir mais às feiras livres do que às parte de comidas industrializadas nos supermercados. Tenho o hábito de ler rótulos, e, se um produto dito alimentício, tiver siglas que eu não entendo, não levo para casa. Logo,prefiro ir à feira e aos sacolões (no Rio chamamos os hortifrutis assim), onde vejo e sei o que irei comer em casa. Quando compro muitas frutas e/ ou brócolis e couve-flor, congelo parte para não desperdiçar.
Ontem aproveitei uma promoção de laranjas com um feirante (ele sempre é o último que visito porque sempre compro muitas laranjas...muitas mesmo!). Comprei uma caixa daquelas estilo CEASA. De brinde ganhei umas duas caixas de tomates. Logo, os pratos da semana aqui em casa serão regados a laranja e tomates. :'D
Creme de batata doce e couve
Ingredientes:
- 3 batatas doces médias cozidas e amassadas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas pirulitos cortadas
- Mostarda em pó a gosto
- Pimenta do reino em pó a gosto
- Paprica doce a gosto
- Alecrim a gosto
- Sal grosso a gosto
- 2 cs de óleo de girassol
- 5 folhas de couve picadas
- Suco de 2 laranjas
- 150g de queijo minas cortado em cubos
Como fiz:
Refoguei o alho no óleo com as cebolas, a mostarda, a pimenta, a páprica e o alecrim. Quando o alho estava dourado, coloquei a couve, e deixei refogar até que diminuísse de volume. Acrescentei o sal grosso, a batata amassada, o suco de laranja e deixei ferver por alguns minutos. Depois coloquei o queijo minas e deixei mais 5 minutos em fogo médio.
Molho caseiro de tomate
Ingredientes:
- 500g de tomate cereja cortado ao meio
- 4 dentes de alho amassados
- Mostarda em pó a gosto
- Manjerona a gosto
- Pimenta do reino em pó a gosto
-Alecrim a gosto
- 1 cs de açúcar
- 2 cs de óleo de girassol
- Sal a gosto
- 1/2 ramo de salsa picada
- 1/2 ramo de coentro picada
- Suco de 4 laranjas
- 1/2 xícara de Chandon
Como fiz:
Refoguei o alho com a mostarda, a pimenta do reino, a manjerona e o alecrim no óleo. Quando o alho dourou, coloquei os tomates e o açúcar e deixei diminuir o volume em fogo médio. Daí, acrescentei o suco de laranja e fui experimentando a quantidade de sal para que não ficasse muito salgado. Coloquei a salsa e o coentro, e em seguida o Chandon, e deixei fervendo até que reduzisse a quase metade o líquido do molho.
O molho e o creme ficaram muito bons.Sério mesmo!
Nenhum comentário:
Postar um comentário