Bolo natalino de frigideira

Vai que você não curte panetones industrializados, mas gosta daquelas frutas cristalizadas em bolos... segue uma ideia! 

- 2 ovos
- 2 cs de óleo de girassol
- 1 cs de açúcar orgânico
- Cravo em pó a gosto
- Canela em pó a gosto
- Gengibre em pó a gosto
- Noz moscada em pó a gosto
- 6 cs de farinha de arroz
- 2 cs de farinha de linhaça dourada
- 1/3 de xícara de água quente
- 2 cs de goma de tapioca hidratada
- 1 colher de café de fermento em pó
- Frutas cristalizadas a gosto

Bati os ovos com óleo, açúcar, canela, cravo, gengibre e noz moscada. Daí fui acrescentando a farinha de arroz aos poucos, como a massa começou a ficar grossa, coloquei água quente, e misturei até a massa ficar homogênea. Então, coloquei a farinha de linhaça e a goma de tapioca, e deixei a massa homogênea, acrescentei o fermento e deixei descansar por 5 minutos. Assei em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, colocando metade da massa, depois as frutas cristalizadas e a outra metade da massa.