Há algumas semanas eu fui a Casas Pedro e comprei soja, pois já tinha testado búrgueres com grão-de-bico, lentilha e feijão vermelho. Então, deixei de molho ontem e depois cozinhei só na água com sal e coentro. Vou parar de enrolar e escrever como fiz.
Ingredientes:
- 150g de soja cozida com sal e coentro
- 4 colheres de sopa (cs) de linhaça escura moída
- 1/2 xícara de água quente
- 100g de creme de beterraba (tem uma receita que fiz há uns dois meses aqui no blog)
- 1/2 ramo de cebolinha
- Alecrim a gosto
- 2 cs de óleo de girassol
- Páprica doce a gosto
- Curry a gosto
- Mostarda em pó a gosto
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
Como eu fiz?
Primeiro deixei a soja com o coentro em uma peneira para a água escorrer. Enquanto isso, em uma vasilha, coloquei a linhaça, o óleo, o alecrim, o sal, o curry, a mostarda e a páprica doce, e coloquei a água quente,misturei um pouco e deixei descansar por 5 minutos para a linhaça virar uma goma.
Em um processador, coloquei a soja com o coentro e coloquei a cebolinha. Triturei junto mesmo! Achei mais prático do que tentar cortar a cebolinha fininho, porque meu talento com cortes é baixo baixo. Ahahaha...
Daí, misturei a soja com coentro e a cebolinha trituradas à "goma" de linhaça, e acrescentei o suco de limão (quando falo aqui no blog sobre suco de limão, é integral, ok?). Antes de colocar o creme de beterraba, tirei o excesso de líquido. Misturei o creme de beterraba à massa e para assar fiz pequenos discos. Ah! Assei em uma frigideira antiaderente. Você pode usar óleo se quiser fritar, eu prefiro sem. =]
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