Creme de beterraba

Sabe quando seu irmão inventa de ir ao mercado e enche a casa  de beterraba, sendo que quase não come isso? Pois é, dias atrás ele comprou beterraba, acho que deveria ser uma promoção imperdível. Ahahahaha...

Resolvi fazer um creme para evitar desperdício! Segue a receita que é ridiculamente simples.

Ingredientes:
- 3 beterrabas grandes descascadas e cortadas
- 2 alhos grandes amassados
- 1/2 cebola picada
- Suco de 1 laranja pêra
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 150g de queijo minas picada

Como eu fiz:
Refoguei o alho e a cebola com o óleo, e  assim que o alho dourou, coloquei a beterraba.

Quando a beterraba estava refogada, acrescentei o suco de uma laranja e deixei cozinhar.

Quando esfriou um pouco, coloquei no liquidificador e bati até ficar homogêneo. Depois acrescentei o queijo minas, e bati mais um pouco. Não acrescentei sal porque não quis. Ficou um creme levemente doce, muito bom para acompanhar as batatas que eu fiz no almoço.

Foi só isso! Só isso mesmo!