Creme de abóbora, couve-flor e brócolis

Na segunda-feira eu passei na feira e comprei uma couve-flor e um brócolis americano lindos. Sou contra o desperdício e tratei de limpá-los e dar fervura para poder congelar. Para isso, óbvio, cortei os mesmos. Normalmente as pessoas só usam as partes que parecem mini árvores. Eu acho um desperdício e uma falta de respeito jogar o meio da couve-flor e do brócolis fora quando se tem tanta gente sem o mínimo de comida no prato. Como eu tinha uma abóbora em casa, resolvi fazer um creme misto. Segue a receita.

Ingredientes:
- 400g de abóbora cortada em cubos grandes (a abóbora desmancha com facilidade quando cozida, não precisa cortar tão pequeno)
- Meio da couve-flor e mais algumas mini árvores dela cortados (lembrando que tanto a couve-flor quanto o brócolis eu dou uma pré cozida na água)
- Meio do brócolis americano e mais algumas mini árvores dele cortados
- 5 dentes de alho amassados
- Um talo de 5cm de alho poró cortados
- Lascas de gengibre a gosto
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa (cs) de óleo de girassol
- 1/2 cebola cortada
- Coentro fresco a gosto (picado)
- Sal a gosto

Como eu fiz:
Primeiro refoguei o alho poró, as lascas de gengibre e o alho normal com uma colher de sopa de óleo. Depois coloquei a couve-flor e o brócolis, quando estes estavam refogados, acrescentei a abóbora e a água e deixei cozinhando em fogo médio. Nisso coloquei um pouco de sal.

Quando a abóbora começou a desmanchar, desliguei o fogo e deixei esfriar um pouco. Daí, bati no liquidificador. E, em uma panela, refoguei a cebola com a outra colher de óleo. Acrescentei o creme que tinha batido no liquidificador, mais o coentro picado. O resultado do creme pronto está na primeira foto!!