No sábado passado, comprei brócolis americano em uma feira livre. Eu amo brócolis, e não me conformo de ver gente jogando fora as folhas e os talos no lixo. Além de desperdício, não é justo enquanto tem gente passando fome no mundo. Logo, não jogo no lixo. Aliás, aprendi uma técnica de congelar no link ao lado http://sossolteiros.bol.uol.com.br/congelar-vegetais-e-excelente-para-saude-e-para-o-bolso-saiba-mais/, e o que eu não usei no dia o que foi 2/3 do brócolis (que era imenso), eu congelei, separando a parte com cara de árvore (que eu desenhava no jardim de infância) e as folhas e os talos em potes diferentes. Os potes eram daqueles de de 0,5 litro, Segue a receita de como fiz a sopa de talos.
Ingredientes:
- 400 gramas de talos e folhas de brócolis
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 cebola média picada
- 1/5 de pimentão verde de tamanho médio picado
- Lascas de gengibre
- 1 cs de óleo de girassol
- 2 inhames grades descascados e cortados
- 150 gramas de queijo frescal cortado em cubos
- 1 xícara de leite
- Suco de 1/2 limão
- Água
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
Como eu fiz:
Primeiro, passei o os talos e as folhas de brócolis no processador. Em uma panela, refoguei o alho, a cebola,o pimentão, o gengibre com óleo. Depois acrescentei os talos de brócolis processados e refoguei e coloquei 1/2 xícara de água.
Quando levantou fervura, acrescentei o inhame, o suco de limão, o orégano e o sal. Mexi e acrescentei mais 1/2 xícara de água. Quando o inhame estava quase cozido, acrescentei o leite e o queijo. Deixei ferver por 10 minutos.
Servi com gergelim, como vocês podem ver na primeira foto.
PS: Se quiser que fique com cara mais de creme, você pode acrescentar 2 colheres de sopa de amido de milho no leite antes de colocar na panela.
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