Kibe vegetariano

Sabe aquele dia que você não quer comer carne? Então,  não sou muito fã de carne vermelha há um bom tempo.  Hoje resolvi tentar um kibe vegetariano em homenagem à minha amiga Amrita. Ela sempre escuta: "como é que você vive sem carne?" Então,  Amrita,  receita para o povo que não conhece nada além do "arroz, bife e fritas".

Ingredientes:
- 150g de trigo para kibe
- 150g de grão de bico cozido
- 0,5 litro de água fervente
- 1/2 cebola grande picada

- 1/2 limão

- 3 dentes de alho picado

- 1/2 cs de alecrim
- 1/2 cs de hortelã seca
- 1/3 de ramo de coentro
- 2 cs de polvilho azedo
- 3 cs de linhaça escura moída
- 2/3 de xícara de água quente
- Pimentão vermelho picado a gosto
- Pimentão amarelo picado a gosto
- Sal a gosto
- Óleo para untar a frigideira

Como eu fiz:

Primeiro coloquei o trigo em uma vasilha de vidro e acrescentei a água fervendo, cobri com um pano e deixei descansar por 40 minutos. Enquanto o trigo descansava, preparei a linhaça moída com a hortelã, o alecrim e a água quente. Triturei o grão de bico com o coentro. No trigo, já descansado, acrescentei o suco de limão, o alho, a cebola e o grão de bico triturado. Misturei bem e acrescentei aos poucos a mistura de linhaça, alecrim e hortelã. 

Para assar, coloquei pimentões vermelho e amarelo e um pouco de óleo e fiz pequenos bolinhos e deixei fritar em fogo médio. O sal eu coloquei enquanto o kibe estava na frigideira. 

Servi com batatas pequenas cozidas. Essas batatas eu cozinhei com água,  um pouco de pimenta calabresa e orégano. 

PS: As fotos do preparo e do prato são de dias e câmeras diferentes.