Dia desses eu quis fazer um pavê que não levasse nada de trigo. Logo, tive de pensar em como substituir os biscoitos. E acabou que aproveitei para testar um substituto do ovo. Deu nisso daí.
Ingredientes:
Massa:
- 4 cs de linhaça moída
- 1/2 xícara de água morna
- 1 xícara de amido de milho
- 2 cs de açúcar mascavo
- Canela a gosto
Creme:
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 3 bananas cortadas em rodelas finas
- 1 cs de amidos de milho
- 1 xícara de leite
- Canela a gosto
Como eu fiz:
Massa: Primeiro misturei a linhaça moída com a água morna para substituir o ovo da receita. Coloquei o açúcar e a canela, e depois acrescentei o amido de milho aos poucos. Assei como faço com as panquecas: utilizei uma frigideira antiaderente ( de tamanho médio) bem quente (sem óleo). Fiz 4 massas grandes. Reservei
Creme:
Em uma panela, coloquei o açúcar mascavo e as bananas cortadas. Deixei cozinhando em fogo baixo, e quando estavam quase cozidas, acrescentei o leite com amido (misturados) e deixei engrossar o creme e reservei.
A montagem é mole! Em uma forma média, coloquei 2 massas e o creme por cima. Depois coloquei as massas restantes mais o creme por cima. Pata decorar, coloquei um pouco de canela em pó.
Eu acho na massa eu poderia ter colocado um pouco de cravo para fazer um contraste de sabor com o creme. Ficará para a próxima tentativa.
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