Salada de lentilha e bolinho de carne com leite de coco

Então, voltei ao Rio com muita vontade de cozinhar, já que não tinha muitas opções de comida fresca na Ucrânia. Ontem passei na Casas Pedro e hoje tomei posse da cozinha! Fiz uma coisa simples para complementar o arroz que o meu irmão cozinhou. Segue a receita da salada e do bolinho de carne.

Salada de lentilha
Ingredientes:
- 300g de lentilha
- 50g de quinoa em grão
- 1/2 limão
- 1/2 cebola picada
- 1/2 pimentão picado
- 2 dentes de alho picado
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 cs de óleo de girassol
- Sal a gosto

Como fiz:
Cozinhei a lentilha e a quinoa juntos por uns 20 minutos em fogo médio, acrescentei o suco de 1/2 limão e reservei. Em uma outra panela, refoguei a cebola, com o alho, o pimentão e o sal. Acrescentei o refogado à lentilha. Acrescentei o tomate por último para que não ficasse murcho.


Bolinho de carne com leite de coco
Ingredientes:
- 400g de carne moída
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/2 limão
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 1/2 pimentão picado
- 1/3 de uma garrafinha de leite de coco (a garrafinha tem uns 200ml)
- 1/2 cs de óleo de girassol
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Curry a gosto
- Alecrim a gosto

Como eu fiz:
Temperei a carne moída com alho, pimenta, curry e limão e reservei por 30 minutos. Após esse tempo, acrescentei a farinha de arroz e fiz 4 bolinhas de carne. Em outra panela, refoguei a cebola e o pimentão no óleo. Coloquei os bolinhos de carne em fogo médio, junto com um pouco de alecrim. Quando os mesmos estavam cozidos, acrescentei o leite de coco e deixei ferver por mais uns 5 minutos.