Minha amiga Carol cortou o chocolate da sua alimentação. Para ajudá-la resolvi tentar criar algumas receitas doces sem chocolate. Essa é a primeira tentativa.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 banana d'água
- 5 cs de mel
- 3 cs de óleo de canola
- 3 cs de flocos de arroz
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 cs de fermento em pó
- 1 xícara de coco ralado
- 4 cs de açúcar demerara
- 1 xícara de leite semi desnatado
- Canela a gosto
Como eu fiz:
Primeiro eu bati banana, óleo, flocos de arroz, mel e ovos no liquidificador até a massa ficar homogênea. Depois coloquei a massa em uma vasilha e fui acrescentando a farinha de arroz, e depois o fermento em pó e deixei descansar enquanto fazia o recheio.
Para o recheio, coloquei o açúcar, o coco, a canela e o leite na panela em fogo baixo. Mexi e deixei no fogo até começar a soltar da panela.
Em uma forma untada com óleo e farinha de arroz, coloquei metade da massa do bolo, depois o recheio de coco e a outra metade da massa por cima. Levei ao forno (já pré aquecido por 10 minutos) por 30 minutos em temperatura média.
Obs: A massa fica um pouco seca por causa da farinha de arroz. Ainda não consegui acertar uma receita de bolo com farinha de arroz que fique mais parecida com a farinha de trigo.
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