Bolo de cenoura com chocolate meio amargo

Essa é a receita mais pedida pelos meus amigos. Sempre escuto que é impossível que um bolo tão bom seja integral. 

Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de aveia
- 1/2 cs de canela em pó
- 4 cs de óleo de girassol
- 3 ovos
- 2 cenouras
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 / 3 de cs de fermento
- 1 1/2 barra de chocolate meio amargo

Como eu faço:
Bato os ovos, o açúcar, a aveia o óleo, a canela e as cenouras no liquidificador. Quando fica bem líquido, coloco em outra vasilha e acrescento a farinha de trigo integral e o fermento aos poucos para não empelotar.  Após isso, coloco a massa em uma forma untada com óleo e farinha de trigo integral e levo para assar em forno médio ( já pré aquecido por 10 minutos) por 30 minutos.

Tati, e o chocolate?  Então... na hora que monto o bolo na forma, coloco um pouco da massa, o chocolate em cima (é a barra do chocolate mesmo... nada de inventar de derreter o chocolate antes, deixa que o mesmo derreterá enquanto o bolo assa, ok?) e o restante da massa. O bolo fica com um recheio real e mais gostoso de chocolate... que nem na foto. :D