Eu sempre uso fermento seco para pão. Acho muito mais fácil de manusear do que o fresco. Não sei se você já utilizou o fermento para pão da Otker. As experiências que eu tive foram ruins. A massa não cresce como se espera e sem contar que ainda senti o gosto do fermento depois do pão pronto. Resumindo não curti o fermento, e olha que dei uma segunda chance. Apesar da decepção do fermento, essa receita não ficou ruim. Porém, eu sei que poderia ter ficado melhor. Vou parar de chorar pitangas e escrever a receita.
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de centeio
- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1/3 do pacote de 10g de fermento seco para pão
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1/3 de xícara de chá de água morna
- Sal a gosto
- Gergelim a gosto
Como eu fiz: Misturei os ingredientes secos, menos o gergelim. Acrescentei o óleo e a água morna. Sovei bem a massa, enrolei como bolinha e deixei descansando por 30 minutos coberto por um pano.
Após o descanso, a massa cresceu um pouco. Sovei mais um pouco acrescentando o gergelim.
Coloquei a massa do pão em uma assadeira untada com óleo e farinha de trigo integral. Deixei assar por 30 minutos em um forno já pré-aquecido.
O resultado é este da imagem. A massa ficou mais seca que a que normalmente eu faço de centeio. Numa próxima farei com o fermento que eu sempre uso. Essa troca não valeu a pena.
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